毛毛虫面包

步骤1/20

把材料称好，这里是四个量

步骤2/20

将鲜奶、全蛋液放入盆内，加入细砂糖、奶粉、盐、酵母搅拌均匀

步骤3/20

筛入低粉和金像面包粉

步骤4/20

用筷子搅匀后移到案板上，开始揉面，揉面过程用摔打面团比较容易出筋，如果有面包机就直接全部扔进桶里，很方便

步骤5/20

揉到用手可以轻松拉出不易破的膜之后，加入黄油继续揉

步骤6/20

继续用揉加摔打面团的方法，揉至可以拉起不易破的薄膜

步骤7/20

将面团揉成团，放入盆中，盖上保鲜膜进行发酵，发酵没有规定时间，看气温而定，当你发现面团明显增大，拉开面团，里面呈网状的时候，就是发酵完成了

步骤8/20

将发酵好的面团平均分成四份，滚圆，盖上保鲜膜松驰15分钟，这个很重要，不松驰好，你擀不开

步骤9/20

将松驰好的面团擀成厚薄均匀的长方形

步骤10/20

将长方形面片卷起，封口处捏紧，然后搓成粗细均匀的长条，四条都做完后，上保鲜膜二次发酵

步骤11/20

二次发酵期间，制作表面装饰面糊，将色拉油、清水、黄油放入盆入用小火煮至沸腾，关火，加入高筋面粉，迅速搅匀

步骤12/20

待凉后，分次加入打散的蛋液，每次加少许，如此反复直到加完全部蛋液

步骤13/20

搅拌成可以拉起尖角的面糊

步骤14/20

装入裱花袋

步骤15/20

拿出发酵好明显变大的面包，刷上蛋液

步骤16/20

挤上表面装饰面糊

步骤17/20

送入预热好的烤箱，150度20分钟，中层上下火（烤箱牌子不一样，温度也略有差别，中途自己观察上色程度）

步骤18/20

出炉后放凉，表面洒上糖粉，挤入奶油，就可以吃啦

步骤19/20

切开后，里面可以看出很松软

步骤20/20

成品