第一次做蛋包饭是给我家小朋友吃,当时因为没有平底锅,所以蛋皮没摊好,对于完美主义者的我来说,想做完美。今天第二次做,用的前几天买的新平底锅。这款蛋包饭,承袭我用油少的观念,很健康,营养,里面的饭特别Q弹,单吃也是非常不错的一道炒饭。吃得漂亮 健康 享受一道好的早餐 是一天精神十足的开始,大家快来学吧,老少皆宜的一道早饭!
给大家看我第一次做的蛋包饭,皮没弄好,但是味道很棒
洋葱 胡萝卜 火腿肉卷切粒 生菜切末
锅里少许油,放入洋葱粒 炒一会再放胡萝卜粒,煸出洋葱香甜味
炒出胡萝卜的漂亮红色
加入火腿卷粒和煮好的豌豆 最后生菜末,稍稍炒一下,不要把生菜的绿色炒掉了。
把隔夜饭,我家的饭蒸出来是软度适中的,这样的饭适合炒饭,倒入锅里,用铲子拍松,不可用铲子切,会切断米粒,这样的米粒不完整。因为锅里有炒过辅料剩的一点油润锅,所以会润滑米粒,自己调整火候,炒干饭里的水分
倒入市场,继续拍松,混合食材。非常漂亮,尽量把米粒和食材拍松散,这样饭才会Q弹好吃
最后把米饭盛放入摊好的蛋皮右侧,左侧翻过来盖住右侧
漂亮的黄金月牙
蛋皮也很漂亮
最后挤上番茄酱,因为我买的包装的,切口没弄好,所以番茄酱挤得不好看
Q弹黄金色泽的蛋包饭,就好了。饭特别好吃,蛋皮也很薄,配上酸甜番茄酱,真的很Nice
忘了说蛋皮制作了:三颗鸡蛋打匀,放入小勺面粉,自己调试,加入面粉后,鸡蛋液还是蛋液形态,不要过于黏稠就OK,放入少许盐。
小火烧热锅,倒入蛋液,三颗鸡蛋的蛋液可摊两张蛋饼。让蛋液匀铺满整个平底锅,慢慢等它凝固,边角翘起,可用手牵起整个蛋饼翻面,小心别弄破了
微金黄的蛋饼一
蛋饼二
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