虾肉味道鲜美、营养丰富，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜老年人和儿童食用。还含微量元素硒，能预防癌症。
虾剪去虾脚和胡须，洗净沥水。
锅里放水，放葱、姜、花椒，烧开。
水烧开后，把虾放进去。
加料酒。
加盐，煮至水开。
关火焖10分钟左右，捞出装盘。吃的时候，用小碟子调制一点醋汁，蘸着吃。
鲜活海虾吃法很多，除了白灼最能保住营养外，想换换口味，还可以做道“蒜茸开边虾”:
温馨提示:花生油必须经过大火烧开至油温升到8成热，才能将虾一下子“炸开了花”，虾
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