文蛤又名花蛤，肉质白嫩，含有人体必需的氨基酸、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁以及维生素等成份。
冬瓜利尿消肿，减肥，清热解暑。
冬瓜文蛤汤，汤色清澈，清香鲜美，是一款简单又美味、味鲜而不腻、百食不厌的夏季汤品。
文蛤买回后泡水1天，让它吐出脏东西。
用冷水煮文蛤，水开后1分钟，捞出。
去壳，洗净备用。
冬瓜去皮，洗净，切块。
锅中加水放入文蛤，老姜切丝后加入，大火烧开。
水开后加入冬瓜，加入橄榄油，改小火继续煮。
冬瓜煮熟后关火，加入盐、鸡精、白胡椒拌匀，盛入汤碗中，撒上葱花即可。
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