鱼头豆腐汤

步骤1/7

选用新鲜，大个的鲢鱼头，洗净对半切

步骤2/7

姜切片，葱切小段，豆腐待用

步骤3/7

炒锅里加点油，将鱼头打开放进锅里煎一会儿，不要太快翻，等它有点焦就再煎另一面

步骤4/7

鱼煎差不多后放清水，放姜片，葱段，大火烧开

步骤5/7

水烧开后转中火继续烧，直到汤汁变白

步骤6/7

待汤变白后，放入豆腐片再烧

步骤7/7

现在汤变成奶白色了，可以调入盐、胡椒粉和鸡精，最后放葱结，装碗