甜甜圈,好吃又甜蜜的点心,对于大部分人来说,甜甜圈可能比各种甜面包更加让人感到熟悉与亲切,因为,它留在了很多人成长的记忆里。今天我就献上一份小小版的甜甜圈。
干酵母融于配方中一半的水
黄油软化后,加入细砂糖、食盐
搅拌均匀,成为略微蓬松的状态
加入奶粉,搅拌均匀
分数次加入鸡蛋液,搅拌均匀
这是搅拌好的黄油糊
把面粉倒入黄油糊里
倒入剩余的水
倒入酵母水
将材料倒入面包机,借助面包机的和面功能,将面团揉到可以抻出薄膜的扩展阶段
取出和好的面团放入一个大碗,盖上一层保鲜膜,放在室温下发酵
等待面团发酵到原来的2.5倍大时,面团就发酵完成了
发酵好的面团,用手把里面的气体压出来,然后将面团放在室温下醒发15分钟
醒发好的面团,用擀面杖擀成厚度为1.1cm的面片。再醒发5到10分钟
用工具将面片切割成甜甜圈的形状
切好的甜甜圈放在铺了面粉的盘上。(切割完后多余的面片,可以重新捏成团,醒发15分钟之后,再次擀开并切割)切割好的甜甜圈面团进行第二次发酵。(夏天在室温下直接发酵40分钟到1个小时)
油锅烧热,把发酵好的甜甜圈放到油锅里,炸至两面金黄即可
沥干油以后,放在冷却架上冷却。甜甜圈完全冷却以后,在表面撒上糖粉,就可以吃了
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