蓝莓双皮奶

步骤1/11

备料

步骤2/11

牛奶倒入奶锅加入糖加热，不要热开，一冒热气即可关火

步骤3/11

牛奶倒入容器里，一旁静置，等它自己形成奶皮

步骤4/11

分离蛋白蛋黄，蛋黄这里不需要

步骤5/11

看，皱皱的看到木有？开始形成奶皮啦

步骤6/11

沿着碗边划个口，用小刀或者牙签，把奶慢慢倒入蛋清盆里，别倒光，留点可以防止奶皮沾底

步骤7/11

将牛奶和蛋清用筷子搅匀，过滤两次。

过滤出的蛋清和奶泡我混合黄一起煎着吃了(^_^)

步骤8/11

把过滤好的蛋奶液沿着碗边切口缓缓倒入碗里，下面那层奶皮自然浮上来，盖保鲜膜，蒸锅凉水入锅，盖盖大火蒸开。中小火20分钟，到点不开盖焖10分钟即可取出，冰箱冷藏后吃口感最好。

步骤9/11

蓝莓果酱加点凉开水搅匀，舀点在双皮奶上，再装饰新鲜蓝莓即可。

可以用其他水果，也可以是蜜红豆……随自己喜好啦(^_^)

步骤10/11

成品

步骤11/11

成品