我家有个小馋猫就爱吃蒜薹炒肉。我学会的第一道菜就是这个
蒜薹切一小段,洗净,我不吃肥肉就把瘦肉和肥肉块分离,因为蒜薹本身有辣味,不需要放入蒜和葱丝我就放点姜丝
多放点油,放肥肉炸荤油,然后放入姜丝和瘦肉,用酱油爆锅,翻炒几下,放入蒜薹,然后放入鸡精和盐。大火开始炒,若是怕糊锅,可以稍微添一点水不断翻炒至蒜薹发蔫,然后放入味精,准备出锅
蒜薹最好炒到发蔫再出锅更好吃些,出锅后,往锅里添点白醋和水,等刷锅的时候容易些。
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