可乐饼 少油煎制瘦肉版

步骤1/23

土豆去皮，隔水蒸上

步骤2/23

大约小火蒸30分钟左右，用筷子可以轻易戳到底就是熟了

步骤3/23

土豆捣成泥。因为很烫，我用保鲜袋套着烤箱隔热手套抓散的。如果你不是皮非常之厚，不要轻易尝试直接用手抓

步骤4/23

捣烂了，中间挖个洞，待凉

步骤5/23

解冻后的瘦肉用厨房纸吸干水分

步骤6/23

剁碎备用。有人问为什么不买肉泥，因为剁碎的比机器搅的好吃。这就是为什么狮子头一定要剁碎不要搅烂的原因

步骤7/23

切洋葱(?_?)切的我泪流满面啊，戴着眼镜张着嘴依然流眼泪

步骤8/23

少于油，大火热锅后转中火

步骤9/23

炒洋葱，多炒一会，熟一点的洋葱很好吃

步骤10/23

加入切好的肉

步骤11/23

加入盐，白胡椒粉，黑胡椒粉，炒炒炒。尝尝味道，需要味道偏咸，因为之后要拌到无味的土豆里，味道会变淡很多的

步骤12/23

全部倒入土豆泥里

步骤13/23

用之前的保鲜袋，同样的方法搅拌均匀

步骤14/23鸡蛋打散备用，面包糠铺好

步骤15/23

把可乐饼雏形捏出来（图中20个饼是用了2斤土豆1斤肉1个洋葱做的，也就是两倍的方子），根据此配方可以做出10个可乐饼

步骤16/23

沾上鸡蛋液

步骤17/23

裹上面包粉

步骤18/23

准备下锅

步骤19/23

热锅，可以用黄油煎，特别香。也可以用菜油煎，同样好吃

步骤20/23

我用的是不粘锅，中火煎

步骤21/23

适时翻面。由于所有原料都已经炒熟，所以煎老一点还是嫩一点是随意的

步骤22/23

出锅啦

步骤23/23

因为是煎的，肯定没有油炸的卖相好，颜色没有油炸的均匀，但是这样少油更健康哦！