土豆去皮
切丝泡在水里防止氧化,也能去掉部分淀粉防止糊锅
泡椒葱花切好备用
锅里加油爆香葱花和辣椒,不喜欢辣椒的可以不加
倒进土豆丝后马上放醋,这样土豆丝才脆,翻炒然后倒入蚝油,土豆丝变的透明的感觉就熟啦,加入盐和鸡精
开吃
判断方法很简单,我们呢可以捏捏,如果很紧,感觉很有水分,那么就是好大葱花,如果捏
备料:八角(大料、茴香)少许、桂皮少许、盐少许、冰糖少许(可以使泡椒更脆)、大曲
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