三杯(啤酒、可乐、酱油)鸡早就有人做过,但我这三杯鸡却是原汁原味,省时省力特别适合上班族食用。
三种主要调料,酱油用量是前二种原料用量的四分之一。用多了会盖住啤酒花和可乐的原有芳香。
坐锅烧水,放入适量葱段、姜片。水开放入琵琶腿焯约两分钟捞出备用。另起锅倒入少许食用油,放入焯好的琵琶腿,再加入啤酒、可乐、酱油翻炒几下后加入适量开水,以没过食材2/3为宜。大火烧开,中火炖煮收汁出锅。
如果想吃拌饭,还可以适当增加啤酒和酱油的用量。这样用做好的三杯鸡拌米饭效果也不错。
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