猪里脊
切半厘米厚片
加湿淀粉抓匀加一个蛋清
锅做油80度后下锅炸
炸成金黄捞出
油热后在炸两边就可以
兑汁两勺糖三勺醋加点盐和酱油葱姜蒜香菜放里面
锅热后先下肉后下那碗汁翻锅
快速地翻锅,翻炒均匀即可
次鲜肉肉色较鲜肉暗,缺乏光泽,脂肪呈灰白色表面带有黏性,稍有酸败霉味肉质松软,弹
处在脊背位置,脊背上面的是外脊,贯穿整个脊背,所以又称为通脊、扁担肉、硬脊,是较
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