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鲈鱼是我家饭桌上经常出现的,味道鲜美,肉质肥嫩,没有小刺,很适合给宝宝吃。对鲈鱼来讲,当然是清蒸最能保留和体现它的美味了。我家的清蒸鲈鱼做法非常简单,就两个字,一是蒸,二是泼。先蒸熟,再热油泼。

今天传上来和大家一起分享~~

凯莉妈妈
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难度普通 口味葱香 工艺 时间10-20分钟 厨具其它厨具

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食材主料/辅料

鲈鱼 600克、 6棵、 适量、 少许、 料酒 3勺、 蒸鱼豉油 适量

清蒸鲈鱼的做法步骤

小窍门
1.把鱼划刀之后抹上少许盐,可让鱼在蒸制过程中入味
2.蒸之前放姜和葱段的时候尽量铺满鱼的全身,比如肚子里和鱼腮处,这样可以更有效的去腥~
3.蒸制时间应看鱼的大小来定,1斤多的鱼用10分钟,小一点的鱼可减少时间,如果蒸制时间过久,会导致鱼肉太老,就不嫩滑了,影响口感
4.对于油,我试过纯植物油和纯猪油,但是都比不上食用油和猪油掺半的效果,掺过的油是不腻的,而且有猪油的香~
以上尽以个人看法,以供参考~~
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