这好像是我第二次用烤箱烤鱼，一般情况下我还是比较习惯煎鱼，当然煎鱼的时候有个不好的地方就是油烟太大，整个房子都会充满了鱼腥味，那是因为这里的抽油烟机与国内的不一样，抽油烟功能对中式烹饪无法起到很好的作用。用烤箱烤鱼时间比较长，却少了那让股让人讨厌的油烟。
鱼处理好之后先洒上少许盐以及胡椒粉。
把水分擦干之后放入烤盘，再涂上少许橄榄油。
烤箱设置180度放入烤盘烤25分钟。
期间烧热锅倒入少许橄榄油，放入洋葱炒片刻。
然后倒入之前调好的酱汁。（柠檬汁、鱼露以及泰国酱汁混合）
略煮片刻后加入薄荷。
然后放入香菜与葱段。
将烤盘取出，倒入煮好的酱汁。
重新放入烤箱继续烤约二十分钟。
在关掉烤箱之前加入九层塔，利用余热两三分钟。
然后取出即可。
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