牛腩切成块,冷水下锅焯水,烧开放少许料酒去味道,捞出洗净备用
在西红柿的顶部划上十字刀,放开水中煮一下,捞出去皮
切成小丁状
锅中入油,放西红柿丁煸炒至西红柿出水
倒入砂锅中
原锅入少许油,放葱结、姜片、蒜头、花椒、八角煸香
加入牛腩煸炒,放少许料酒烹香,加老抽煸炒一下
倒入放西红柿酱的砂锅中
在砂锅中倒入适量开水,加适量白糖,大火烧开,小火慢炖两个小时以上
炖好后捞出葱结,胡萝卜切成滚刀块,再放入胡萝卜块、适量盐烧开,小火炖一会,再撒适量黑胡椒粉
装盘撒上葱花
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