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打小时候就超级爱这种菜饭一体的焖面,吃起来香得嘞,放点肉丝儿或者肉片儿,面条劲道,豆角入味儿,再加上出锅那把蒜末,哎呦v,3碗不过岗啊不过岗。你们小时候妈妈都做啥吃的打发你呢?

捷赛私房菜82
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难度简单 口味其它口味 工艺其它工艺 时间10-20分钟 厨具其它厨具

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食材主料/辅料

扁豆 200克、 面条 200克、 猪肉 50克、 1段、 大蒜 2瓣、 大料 1个、 酱油 45毫升、 3克、 适量

懒人版扁豆焖面的做法步骤

小窍门

美食家文怡分享的自动烹饪锅烹制扁豆焖面技巧:
1、我是用捷赛的自动烹饪锅做的。如果你没有自动锅,用普通锅做的话,可以先煸炒葱末和肉丝,然后把豆角放入锅中煸炒到颜色变的翠绿,再加入水,水量是能没过豆角,中小火煮大约5分钟之后铺入面条,盖上锅盖,小火焖15-20分钟,等汤汁收干之后放蒜末,搅匀出锅就可以了。
2、这个焖面的分量是1-2人份(看吃的人的食量哈),你可以根据家里的情况进行调整,但是一开始尝试面条的量最好不要超过1斤,太多了不好掌握!
3、做这样200克面,大约需要20分钟,如果你的面和豆角放的比较多,比如放了1斤,就记得要30分钟哦,用普通锅做也是一样,根据自己做的量来调整时间就行了。
4、面条和豆角的比例一般是1:1,这样会比较好吃哈。
5、做焖面的面条别买太粗或者水分太大的,不容易熟也不好吃,买那种细一点的干一点的,或者直接问卖家要做适合做焖面的面条就好。
6、焖面的水量如果是用普通锅做的话,以稍没过豆角为好;用自动锅的话就是与豆角平行,水不要太多,免得面条过烂,口感不好。
7、面条不需要提前蒸,直接生着放进去就行,放的时候用手稍稍抖散一些,平铺在豆角上,堆在一起的话很容易坨成一团。
8、我做的时候放的是猪里脊肉,你放五花肉也可以,那样有肥肉的感觉会更香一点,不过也更容易胖哦。
9、不喜欢蒜的味道,可以不放。如果放的话,蒜末一定要在面条熟了之后再添加,那样味道才更香。

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