鲜美的虾仁被裹上了酥脆的外衣,外面有椒盐提味,香酥可口鲜香脆嫩。既能做菜肴也可以做小食来吃。
速冻虾仁洗净(都是去好沙线的,如果没有自己去下)
用少量淀粉和少量盐抓匀腌制10分钟左右
腌制好的虾仁放入适量淀粉用清水稀释成面糊(黏黏的可挂在虾仁上即可
油温170-180度中高温,放入裹好浆的虾仁
炸制表面有硬壳呈金黄捞出控油
表面趁热撒上椒盐和干罗勒叶(没有可省略)即可
1、我用的是速冻虾仁,用鲜虾去壳去傻线更鲜美
2、椒盐:花椒粉、胡椒粉、盐
3、油温一定要够,如果低温的话炸不出酥脆的口感还会很油
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