催乳佳肴－鱼头豆腐汤

步骤1/7

包头鱼洗净去肉（见炸酥鱼菜谱）留大骨和边料沥水备用，最好用厨房纸渗干水份，以防煎时溅油

步骤2/7

豆腐切大块并沥干水分

步骤3/7

红枣去核，枸杞稍稍冲下.生姜切丝葱切小段备用

步骤4/7

平底锅热锅后倒入铺满锅底的玉米油，放入鱼头小火煎，煎好再煎余料（鱼骨、边角肉）

步骤5/7

煎至略略金黄起锅沥油

步骤6/7

炒锅内放入鱼头、鱼骨、加料酒姜丝，小心放入豆腐、枸杞、红枣，马上加热水，改中火煮至汤水乳白后加鲍鱼汁、蚝油、练乳和盐即可起锅（我家鸡精、味精不进家门，所以用蚝油等佐料提鲜）

步骤7/7

起锅装盘洒葱花就ok啦！鲜爆了哟！：）哈哈哈...