双果派

步骤1/27

准备好所有的食材。

步骤2/27

首先制作派皮。把130克低筋面粉过筛备用。

步骤3/27

40克黄油隔水软化。

步骤4/27

软化好的黄油加入低筋面粉和10克细砂糖。

步骤5/27

用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓成粗粗的面疙瘩的样子。

步骤6/27

在搓匀的面粉里加入适量水。

步骤7/27

揉成面团。不要揉太久，只要成为稍微光滑的面团即可。

步骤8/27

之后把面团用保鲜膜包起来放冰箱松弛15分钟以上（松弛1小时以上更好）。

步骤9/27

在面团松弛期间，可以制作派馅：
苹果去核后切成小丁。

步骤10/27

锅烧热后放入10克黄油，用小火使之熔化。

步骤11/27

倒入切好的水果丁翻炒。

步骤12/27

之后加入15克细砂糖，继续翻炒。

步骤13/27

加入细砂糖后，水果丁会渐渐析出水分。就着这些水分，用小火慢慢的熬煮果丁，直到苹果丁变得较软。

步骤14/27

把玉米淀粉加水调匀，倒入锅中。

步骤15/27

翻炒至馅料变得浓稠。

步骤16/27

关火，并倒入柠檬汁、盐，充分搅匀，这样馅料就做好了。冷却备用。

步骤17/27

将松弛好的派皮从冰箱取出，用擀面杖擀成薄片。

步骤18/27

把擀好的派皮铺在派盘上，用手轻压派皮，使派皮紧贴在派盘上。用擀面杖在派盘上滚过，将多余派皮用手拿掉。

步骤19/27

用叉子在底部的派皮上均匀的叉上一些小孔。

步骤20/27

在派盘里填满苹果馅。

步骤21/27

将梨洗净，去核，切成如图所示的薄片。

步骤22/27

在苹果派馅表面均匀的铺上一层梨片。

步骤23/27

在梨片上均匀刷上一层蜂蜜。

步骤24/27

烤箱200度预热5分钟，将派盘放入烤箱中层，烤35分钟，取出即可。

步骤25/27

取出晾凉即可脱模。

步骤26/27

成品图。

步骤27/27

成品图。