上次,介绍过一款清蒸鱼香茄子的做法,这次大炒勺再奉献一款,用茄子搭配面食的的做法,叫做茄子炸酱面。这款炸酱面,味道浓香,滋味可不一般,您做后吃了便知其中的甘美!
圆茄子一个400克、六必居稀黄酱70克、大葱25克、姜10克、大蒜25克、鸡粉3克、花生油25克;超市购买熟制宽条乌冬面一袋250克。
先把茄子切丁。
姜和蒜切末,大葱切丁备用。
炒勺上火烧热,注入适量花生油煸炒切丁。
把茄子丁煸炒到金黄色为止。
茄子丁煸炒金黄色后,下入葱、姜和三分之一的蒜末继续煸炒。
葱姜煸出香味后倒入黄酱煸炒。
把酱要煸透,使之散发出浓郁的酱香味,然后放入少许鸡粉炒匀。
最后,倒入剩余的蒜末便可出锅。
把购买的半成品乌冬面用开水汆烫一遍,再用凉开水过凉,盛入碗中。
舀两勺茄子炸酱,上面撒上香菜末、香葱末和蒜末拌匀便可食用。
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