先用温水把银耳泡发,大概要二十分钟。然后把银耳撕碎一点,那样煮出来的银耳汤粘稠些。把撕碎的银耳和红枣放进电饭锅,加入冷水,要多加点水哦,煮的过程中水会蒸发一些的,大概一个小时以后,加入冰糖或者白糖,搅拌再煮个十分钟就可以了哦。
这里还有一种常见银耳,见下图右边,从耳片到耳基通体色黄,这种银耳一般是下雨或受潮
剖开红枣,肉色淡黄、细实,没有丝条相连,入口甜糯的质量好肉色深黄、核大,有丝条相
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