清甜菠萝派

步骤1/10

黄油软化切丁，加入低粉和砂糖搓成粗玉米粉状。

步骤2/10

加入水揉成面团放入保鲜袋后入冰箱冷藏2小时。

步骤3/10

去皮的菠萝清洗干净， 切小丁。水和玉米淀粉混合搅拌成水淀粉。

步骤4/10

锅烧热后加入黄油，待黄油融化后倒入菠萝丁和砂糖翻炒直到把水份炒干菠萝丁变软，调入水淀粉，继续炒至派馅浓稠，放凉备用。

步骤5/10

取出冷藏好的派皮按2：1的比例分成2份，大的那份擀成薄片，铺在派盘中，将多余的部分去除，用叉子在底部均匀扎洞（防膨胀），松弛10分钟

步骤6/10

倒入冷却的派馅。

步骤7/10

剩余的派皮擀薄，切成8cm左右长条，在馅料表面编制均匀的交叉网格，去掉边角多余的部分并将网格与底部的派皮粘合。

步骤8/10

在表面均匀的刷上一层蛋黄液。

步骤9/10

放入上下火190度预热的烤箱中层，先烤15分钟，再转成160度烤20-25分钟，至表面金黄即可。

步骤10/10

从中间切成两半，摆上清洗干净的菠萝叶子也很漂亮。