东北酸菜饺子

步骤1/33

面粉和成团，用湿布盖上醒发。

步骤2/33

每隔15分钟揉几次面，差不多揉3次。

步骤3/33

猪肉切成片，再切成小丁。

步骤4/33

倒入一个盆里备用。

步骤5/33

香葱切圈。

步骤6/33

再剁碎。

步骤7/33

倒入一个碗里备用。

步骤8/33

酸菜清洗几遍后倒入锅里再泡上1个h去除多余的酸味。

步骤9/33

拧干水分。

步骤10/33

切成丝。

步骤11/33

再剁碎。

步骤12/33

姜切碎。

步骤13/33

倒入肉馅里。

步骤14/33

肉馅里放入盐，老抽，蚝油，鸡精，十三香，白胡椒调味。

步骤15/33

倒入香葱以顺时针的方向搅拌均匀。

步骤16/33

最后倒入酸菜。

步骤17/33

锅中倒入适量的油，烧热。

步骤18/33

趁热倒入酸菜馅里。

步骤19/33

再次搅拌均匀。

步骤20/33

面团搓条，切成一个一个剂子。

步骤21/33

剂子上撒些面粉，往下按扁。

步骤22/33

开始擀皮。

步骤23/33

擀好的饺子皮。

步骤24/33

取一个饺子皮放些馅子。

步骤25/33

用手捏下。

步骤26/33

以两手的大拇指往中间捏。

步骤27/33

捏成一个中间鼓鼓的样子。

步骤28/33

全包好的饺子。

步骤29/33

锅中倒入大量的水，煮开放入少许盐，下入饺子。

步骤30/33

再次煮开后倒入适量的凉水，反复重复3次，即可出锅。

步骤31/33

以醋，老干妈辣椒酱，葱花调制蘸料。

步骤32/33

成品。

步骤33/33

成品。