椒盐虾

步骤1/10

盐放入锅中翻炒，不放油，炒到发黄，记住火不要太大。

步骤2/10

把花椒放入发黄的盐中，继续翻炒，3分钟即可。

步骤3/10

拿擀面杖擀碎即可。

步骤4/10

虾洗净，在背部划开，取出虾线。（不在乎虾线的同学，可省略此步骤。）

步骤5/10

锅中放油，油热后放入虾，放入料酒，炸，这一步骤会出水，所以在此步骤中，虾皮不会酥脆的。

步骤6/10

切蒜末。

步骤7/10

锅放底油，油热后放入蒜末。

步骤8/10

快速放入虾复炸，记住开大火，油一定要热，快速翻炒，同时撒入椒盐，椒盐要多撒，皮有酥的迹象，赶紧出锅，以免炸老。

步骤9/10

好了！简单吧！

步骤10/10

附赠椒盐制作方法：
花椒放入锅中翻炒，不放油，直接炒，炒香即可。