牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。小朋友是很适合吃牛肉的。
牛肉洗净，冷水下锅，加少许料酒烧开，再煮3分钟，捞出，再次清洗干净，切小块。
西红柿在开水中烫1分钟。
西红柿顶部划十字花刀，剥皮，切小块。
所有材料集合，葱切段，姜拍破，牛肉切块，西红柿切块。
直接上高压锅，热锅凉油，下葱姜爆香。
下西红柿炒匀。
炒到西红柿完全出水。
下牛肉炒匀。
加水，至少没过牛肉，喜欢喝汤的可以适当多加点水。加适量白胡椒粉，加盖，上气后转小火30分钟。
自然冷却后开盖，加盐调味。如果是大人吃，加点鸡精更美味！出锅，撒上葱花，吃吧！
小朋友吃牛腩可能不太容易嚼烂，可以改成牛腱或者牛筋。
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