准备一小碗黄豆酱,我这是自家做的,所以味才特别正。
青椒切丁,其实用尖椒最好,但是我不能吃能吃辣的,所以改成了青椒,但是口感还是那么棒。
鸡蛋打散备用,喜欢吃酱香味重的,就加一个蛋,喜欢吃淡一点的,就加两个蛋。
葱花切好,要用葱白。
先将鸡蛋入锅炒好,要炒散,不要太碎,太碎口感不好。
盛出备用。
锅内放入底油,稍多一些,油热,放入葱花爆锅。
出香味后,放入青椒翻炒,造成不要让葱花糊了,有一个糊了,这一锅的味儿就变了。
青椒断生后,倒入黄豆酱,关火,用余温翻炒。
放入鸡蛋。
炒至酱与油融合,酱没有豆腥味,用味精调味出锅。
将酱盛出备用。
锅内烧上水。
将面条煮好(因为妈妈喜欢煮老的面条,所以我就煮得烂乎了些)。
黄瓜、胡萝卜、心里美切丝放入面中。
准备好一些五香水煮花生(这是之前煮好的),放入面中即可。
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