红糖酥饼

步骤1/14

平底锅烧热，加入2大匙猪油融化

步骤2/14

加入面粉炒匀

步骤3/14

小火炒到面粉微微变黄，盛出备用（此过程在饧面期间进行）

步骤4/14

面粉加温水搅拌成絮状，一点点加凉水，揉成软一些的面团，要比耳垂软些，揉好的面团盖上湿布饧30分钟（期间制作上图的油酥）；

步骤5/14

饧好的面团擀成长方形薄片

步骤6/14

抹上油酥

步骤7/14

沿一边卷起

步骤8/14

切成小剂子，切面封死，防止油酥漏出来

步骤9/14

揉成小团，盖保鲜膜饧15分钟

步骤10/14

红糖加面粉拌匀备用

步骤11/14

饧好的小面团擀成中间厚边缘薄的小饼

步骤12/14

包上红糖

步骤13/14

像包包子一样捏起来，再稍按扁

步骤14/14

平底锅入油烧热，下生胚，小火烙至一面金黄（期间可盖上锅盖），翻面烙另一面，两面均呈金黄色即可