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酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道老百姓餐桌上最常见的家常菜，土豆有改善肠胃功能、预防高血压的功效，辣椒富含维生素C，可增强体力、冠状动脉硬化，酸辣土豆丝用料简单，好学易做，营养丰富，清爽可口，是一道很受欢饮的家常菜。
炒土豆丝绝大多数的人都爱吃，而且做成酸辣的更是大家比较喜欢的口味。可能每家的做法都有些细微的不同，只要适合自己就好。

丹妮妮
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难度简单

口味微辣

工艺炒

厨具炒锅

食材主料/辅料

土豆 1个、玉米油适量、干辣椒 4个、花椒适量、葱丝适量、姜丝适量、蒜丝适量、白糖适量、盐适量、陈醋适量、小葱适量、白醋适量、香油适量

酸辣土豆丝的做法步骤

步骤1/12

土豆洗净去皮。
步骤2/12

先竖着切成片。
步骤3/12

再把土豆片切成细丝。
步骤4/12

用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）。
步骤5/12

准备配料，葱姜蒜切丝，干辣椒切成小段，花椒一小把，小葱切小段。
步骤6/12

锅内放油烧热放入花椒煸炒出香味。
步骤7/12

花椒煸炒出香味捞出不要。
步骤8/12

锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
步骤9/12

放入泡好的土豆丝。
步骤10/12

先放一勺陈醋，两勺白糖，一勺盐快速煸炒。
步骤11/12

出锅前放入一勺白醋提味。
步骤12/12

再放一勺香油煸炒均匀，出锅。

小窍门

1.炝花椒油可以增香。
2.醋要早加，可以使土豆丝不绵软。
3.加一勺香油会使土豆丝味道更香
4.这个菜在炒制过程中，始终需要急火快炒,才会很好吃哦。

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