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烫面窝窝头

纯玉米面的窝窝头和面不容易聚合成形，而且吃起来口感粗糙，使用开水烫面让玉米面更容易揉和，而且可以改善口感，让粗粗的玉米面吃起来软和香糯。

食色
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难度简单

口味原味

工艺蒸

时间1-2小时

厨具蒸锅

食材主料/辅料

细玉米面 100克、开水 100克

烫面窝窝头的做法步骤

步骤1/8

将玉米面倒入大碗，一边倒入开水一边搅拌
步骤2/8

搅拌至所有粉粉粘合在一起
步骤3/8

揉和成面团，饧30分钟
步骤4/8

揪成约30克一个的剂子
步骤5/8

做成窝窝头的形状
步骤6/8

放入蒸笼
步骤7/8

水开后大火上锅，蒸20分钟
步骤8/8

熟透出笼

小窍门

饧发玉米面团时，应当使用湿布或保鲜膜覆盖，以避免表面干皮儿。夏季食品容易腐坏，做好的窝窝头最好在2-3天内吃完

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