虾主要分淡水虾和海水虾，对虾、基围虾、琵琶虾、龙虾则是海水虾。虾肉肥嫩鲜美，不腥无刺，是滋补壮阳之妙品。
虾的营养价值
1. 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
4. 日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的时差症。
5. 食海虾有过敏者，可用虾壳煮水口服和洗擦身体。
将鲜虾洗净，清除沙线。
将生姜切片备用。
将处理好的鲜虾，生姜放入锅内，加入适量的水，加入适量的盐。
盖上锅盖煮熟，即可。
将剩下的生姜切末，加醋，搅拌均匀静至几分钟，调成汁食用即可。
煮好的红彤彤的虾。
装盘
蘸醋姜汁食用，比较开胃。
瞧瞧，简单美味的虾。
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