蜜桃慕斯蛋糕

步骤1/37

首先制作蛋糕胚：柠檬皮搓细碎。

步骤2/37

方形蛋糕模具表面涂抹少许奶油，再撒些面粉，再将多余的粉倒出去。

步骤3/37

黄桃切片。

步骤4/37

全蛋里加入细砂糖。

步骤5/37

用电动打蛋器打发至有线条状。

步骤6/37

加入柠檬皮屑打匀。

步骤7/37

筛入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀。

步骤8/37

加入牛奶拌匀成面糊。

步骤9/37

倒入模具中，入烤箱以上火170度、下火150度，烤25分钟。

步骤10/37

出炉后倒扣晾凉备用。

步骤11/37

吉利丁片提前放冰水里泡软。

步骤12/37

制作慕斯馅将白桃（就是普通的桃子）去皮切块放入料理机。

步骤13/37

打成白桃果泥。

步骤14/37

白桃果泥中加入蜂蜜。

步骤15/37

柠檬汁。

步骤16/37

然后加热至沸腾前熄火。

步骤17/37

蛋黄倒入容器中，搅拌至微白。

步骤18/37

将蛋黄倒入白桃果泥中搅拌均匀。小火加热。

步骤19/37

加热后关火，放入泡软的吉利丁片搅拌均匀。放在一旁晾凉。

步骤20/37

稍凉加入白兰地酒。

步骤21/37

淡奶油打至八分发。

步骤22/37

和步骤20中的材料混合均匀。

步骤23/37

细砂糖、水混合加热。

步骤24/37

待其冷却后加入白兰地酒。做成酒糖液。

步骤25/37

蛋糕准备好。

步骤26/37

蛋糕分成两片。

步骤27/37

一片放入模具底部备用。抹上酒糖液。

步骤28/37

倒入1/4慕斯馅。

步骤29/37

在慕斯馅上铺上一层黄桃片。

步骤30/37

再倒入1/4慕斯馅。

步骤31/37

将第二片蛋糕盖在上面。抹上酒糖液。

步骤32/37

再将剩下的慕斯馅倒入。入冰箱冷藏4小时。

步骤33/37

待4小时后，将黄桃放入料理机。

步骤34/37

打成黄桃果泥。

步骤35/37

将黄桃果泥在火上加热后关火。

步骤36/37

加入泡软的吉利丁片。搅拌均匀。

步骤37/37

晾凉后倒在蛋糕表面，整平整后再放入冰箱冷藏至凝固即可。