清蒸鲈鱼

步骤1/14

鲈鱼洗净，去鳞，去内脏

步骤2/14

去腥线，并码盐花椒白酒味极鲜腌制15到20分钟

步骤3/14

腌鱼时将香葱洗净，葱绿葱白切开，姜拍开，部分切片

步骤4/14

葱白和姜片铺在盘底

步骤5/14

剩下的姜切丝，葱绿用牙签拉成葱丝

步骤6/14

这个就是我给鲈鱼凹的造型，有点雷

步骤7/14

将葱姜丝均匀铺在鱼上

步骤8/14

蛤蜊干泡发

步骤9/14

将西红柿切成八块，铺在鱼身两侧

步骤10/14

空隙里塞上泡发的蛤蜊，浇上蒸鱼豉油，泡椒汁，再滴几滴白酒

步骤11/14

进锅，我用的是炒锅，比我的蒸锅大一点点

步骤12/14

大火8分钟，再焖2-3分钟

步骤13/14

揭开锅盖，香气四溢

步骤14/14

上桌，开吃