水煮鱼

步骤1/7

鱼肉切片后用蛋清、料酒、生粉、盐、胡椒腌制入味。

步骤2/7

锅热放少许油，将洗净的豆芽炒熟（不用放盐），装盘。

步骤3/7

锅热放少许油，将蒜末、姜末豆瓣酱炒香。

步骤4/7

炒香后，加入鱼汤（没有用开水也可以）。

步骤5/7

汤汁煮开后放入鱼片，放少许盐鸡精调味，煮好后倒入装有豆芽的盘中，并放上葱花。

步骤6/7

锅热放少许油，将干辣椒炸香。

步骤7/7

将热油和辣椒一并倒在装有豆芽和鱼片的盘里即可。