寻人启事，四川泡菜

先拿一个30g重的容器，倒上20g的开水，冷却

先用冷水把坛子冲洗干净，倒置沥干水分，坛子用60度的酒清洗一遍，以先后顺序摆放以下食材，胡萝卜，心里美，根茎类食材菜花，西兰花都可以泡，叶子类的放在上面，20斤装的放一袋盐，五斤装的小米辣放一半，小米辣里的水全部放进去，在放辣椒2斤，花椒半斤，注意盐放在最上面，接下来就开始倒入已经凉好的白开水，以漫过食材为好，最后加入1斤冰糖，3两60度的白酒，密封一周。

捞出已经泡好的泡菜，切碎，加入白糖，小葱，香菜，香油，辣椒油拌匀即可食用，注意第二步，所有食材要切开。