步骤1/2银耳用温水泡发,大概20分钟左右,泡好后的银耳把黄色的根部去除,然后把银耳撕成小块。(用温水泡银耳会更容易把银耳熬的粘稠哦)
把银耳放进砂锅里,加入冷水(水一定要一次性加好哦,中途尽量不要加水)大火熬开,然后小火熬至1个多小时,中途加入大枣和枸杞,看到银耳很粘稠了几本就好了,要起锅前几分钟放入冰糖,美味的银耳汤就好了哟……
这里还有一种常见银耳,见下图右边,从耳片到耳基通体色黄,这种银耳一般是下雨或受潮
剖开红枣,肉色淡黄、细实,没有丝条相连,入口甜糯的质量好肉色深黄、核大,有丝条相
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