家常菜小吃主食川菜湘菜粤菜

家庭版松鼠鱼

每逢家宴老爸必会将这道松鼠鱼端上餐桌，且每次都会得到食客的赞许。于是请老爸口述做法，写个菜谱，增加下自己的人气σ(^_^;)

胡多楠0M0
12145人浏览 / 768人收藏

黄鱼两斤、白糖适量、酱油适量、醋适量、盐少许、土豆 1个、黄瓜 1条、淀粉勾芡、鸡蛋 1个、胡萝卜半根、姜适量、大蒜适量、葱适量

步骤1/5将鱼背两侧各向斜侧方向深划三刀，让鱼呈现刺猬出刺状。
步骤2/5将淀粉和鸡蛋搅匀，抹在鱼身上。
步骤3/5炸鱼。油六成热，拎起尾巴，将鱼头鱼身炸至金黄色。油够不到的地方，可以用炒勺盛点油淋在鱼身上。
步骤4/5制作浇汁。土豆、黄瓜、胡萝卜、葱姜蒜切丁。热锅，油少许，葱姜蒜下锅煸出香味，放入土豆丁、黄瓜丁、胡萝卜丁，煸炒熟后放糖、醋、酱油、盐。而后放水勾芡，出锅。
步骤5/5

将制作好的汁浇在鱼身上，即可上桌～