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婆婆是四川人,对红烧的东西比较在行,虽然我做饭也还不错,但是老公的心里还是怀念妈妈的味道。刚好婆婆在家帮我们带孩子,我赶紧跟着她学习做川菜,希望可以带给老公美味的回忆。
回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式,川西地区还称之为熬锅肉。四川家家户户都能制作。回锅肉的特点是口味独特,色泽红亮,肥而不腻。所谓回锅,就是再次烹调的意思。

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难度普通 口味原味 工艺 时间30分钟-1小时 厨具其它厨具

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食材主料/辅料

五花肉 500克、 蒜苔 400克、 生姜 适量、 辣子 一个、 食用油 适量、 适量、 豆瓣酱 适量、 料酒 适量、 酱油 适量

回锅肉的做法步骤

小窍门
1、如果蒜苔用盐腌过,炒肉的时候就少放盐。
2、喜欢焦一点的,可以多炒一会儿。
3、可以用蒜苗、木耳等炒,味道一样好。
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