蛤蜊疙瘩汤

步骤1/18

蛤蜊，买回来清洗两遍

步骤2/18

水开后入锅，因为要做汤，水适当多些

步骤3/18

将蛤蜊翻动，开口即熟

步骤4/18

最恰当的火候是肉不老，壳易脱

步骤5/18

盛出一盘，鲜美的原汁蛤蜊，什么调料都不放

步骤6/18

蛤蜊剥壳

步骤7/18

将过中的清汤澄底儿备用

步骤8/18

剥好的蛤蜊肉加入汤清洗

步骤9/18

筷子将加入汤的蛤蜊顺时针快速搅拌

步骤10/18

搅拌1、2分钟，捞出蛤蜊肉

步骤11/18

将汤澄清，底子倒掉，入另一个容器重复搅拌步骤

步骤12/18

汤澄清入锅加热

步骤13/18

和小面疙瘩，水淋入面粉，搅拌出的疙瘩小而均匀，要耐心

步骤14/18

面疙瘩入锅迅速搅拌打散，磕入一个鸡蛋也迅速搅拌打散成蛋花

步骤15/18

疙瘩熟透关火，加小葱和香菜

步骤16/18

加入蛤蜊肉，小孩吃的话适当切碎

步骤17/18

淋入香油

步骤18/18

成了，清爽鲜香的蛤蜊疙瘩汤