黑牛肉炖土豆

步骤1/5备料：土豆切块。黑牛肉切成两厘米立方体。青椒切片。蒜拍碎。姜切片。葱切段。

步骤2/5烹饪：锅内倒入少许油。烧八成热，花椒，蒜，姜爆锅。放入牛肉块，翻炒使肉块均匀沾油，不必等肉熟否则牛肉会变硬影响口感。倒入青椒，土豆，翻炒。

步骤3/5添加佐料：放入适量食盐，放入大料。倒入少许一品鲜酱油，如果家里有进口日本酱油就最好了。

步骤4/5添加水。一般根据各家习惯添水即可。汤多可泡米饭吃。

步骤5/5掌握火候：大火开锅后小火慢炖15分钟左右。确保肉烂而型不散。放入葱段。出锅撒香菜。