菜场买两只猪蹄,让老板每一只猪蹄横竖各切一刀,就切成四块。回家洗干净,冷水下锅,加葱、生姜、白酒、花椒,煮五分钟,把水倒掉,这一步主要是去腥。
重新倒水,加盐,酱油,白酒或料酒,八角、桂皮,冰糖,大火烧开煮几分钟转小火炖一小时。
炖好了,油亮亮的,看着就很有食欲吧
吃起来糯糯的。
晚上肚子饿了,把猪蹄撒了点孜然粉,胡椒粉,在烤箱里烤了下,190度15分钟,吃起来更Q弹了。
用手指甲抠桂皮的腹面,如微有油质渗出,闻其香气,至纯将横面折断或用牙咬桂皮,感有
降低胆固醇酱油含有多种维生素和矿物质,可降低人体胆固醇,降低心血管疾病的发病率,
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