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《香葱小烤荷包蛋》是根据上海葱烤类菜肴烹饪之精髓创意,并采用2010年10月30日收到的,美食家9月13日-10月16日【双节同庆】有奖征文奖品《爱仕达易V8128洁不粘煎锅》全程煎制的‘葱香鲜味’的荷包蛋,色香味形俱全,葱香四溢,鲜香扑鼻,营养丰富,口感极佳。

《香葱小烤荷包蛋》的命名:
是根据,食材名称、上海葱烤类菜肴之制作方法,菜式成品的色形而创意命名。

烹饪方法简介:
1、鸡蛋打入煎锅,蛋黄在撒入适量细盐,将蛋煎至六至七分熟;
2、加入香葱段略煸后,淋入料酒、老抽、白砂糖、鲜辣粉和适量清水,盖上锅盖煎烤至香气扑鼻香葱味溢出,再收汁调味勾芡即可装盘。

特点:
1、采用上海特色菜‘葱烤类’菜肴的烹饪方法,烹饪‘荷包蛋’,口感和营养均有提升,滋味独特;
2、食材配置合理,营养均衡,烹饪简单,色香味形俱全,菜名贴切顺口;
3、此菜简便、快捷,最适宜白领等事业繁忙群体,用此菜盖浇在米饭上,可成为‘葱烤鸡蛋盖浇饭’,盖浇在光面(清水面条)上,便可成为香葱烤蛋盖浇面,用作早餐夹饼、夹馒头、面包均是最好的拍档。
营养:
1、鸡蛋:鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素,有助于神经系统和身体发育,卵磷脂可促进肝细胞的再生,还可提高人体血浆蛋白量,增强机体的代谢功能和免疫功能,鸡蛋中含有较多的维生素B2,可以分解和氧化人体内的致癌物质含,有人体所需要的所有营养物质,营养学家称之为完全蛋白质模式,是不少长寿者的延年经验之一。
2、香葱:细香葱[香葱,四季葱]食物营养价值高,有很多种菜系佳肴做法。细香葱无论蒸煮,清炖,还是烧卤,煎炸,都风味香浓,营养丰富。细香葱还具有较高的食疗营养价值。
注意:鸡蛋蛋白烧焦,不益健康!

现将《香葱小烤荷包蛋》的食材配置加工制作图解上传与亲们分享。
愿,美食常伴左右,人人福寿安康!

奇海生态
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难度简单 口味葱香 工艺 时间10分钟 厨具其它厨具

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食材主料/辅料

鸡蛋 3只、 食盐 适量、 味精 适量、 料酒 适量、 老抽 适量、 白砂糖 适量、 橄榄油 适量

烤荷包蛋的做法步骤

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