步骤1/7大虾洗净,去头,去壳背部中间用刀划开,去虾线。
步骤2/7处理好的虾仁用料酒,淀粉,少许盐拌匀,腌制片刻入味。
步骤3/7干辣椒去籽切小段,蒜切片,葱姜切小粒备用。
步骤4/7将盐,白糖,料酒,醋,淀粉,水,香油拌匀做成调料汁备用。
步骤5/7锅内油烧至六成热,放入干辣椒和花椒煸炒出香味。
步骤6/7放入虾仁炒散,炒至虾仁断生时,放入葱姜蒜快速翻炒。
步骤7/7加入调味汁炒匀,最后起锅前放入大杏仁拌匀即可。
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