方块饭团

鸡蛋打散，煎成蛋皮；

将蛋皮切成丝备用；

将紫菜摊开放在竹帘上；

铺上米饭，放置肉肠；

将饭团卷紧，定型；

放开竹帘后，将饭团竖着剖成4瓣备用；

在竹帘上再铺上一张紫菜，将两瓣香肠饭团放置在上面；

将蛋丝放置在两瓣香肠饭团中间的凹陷处；

将饭团卷紧，定型（这时的竹帘应该是方形的了）；

如图；

切开装盘，完成。