先和面,平时面粉和水例可以是2:1,但锅贴的面可以和的比平时的饺子皮还硬一点点,所以,适当的减点水。根据自己的手感来定。和好面醒一会儿,或者怕麻烦的可以直接买现成的饺子皮。
海虾处理一下,去掉虾皮,用牙签从虾背处扎进去挑出虾线。用适量盐搓一下,清水洗干净。
切成粒。
大葱,姜切末,用适量水(大概5汤匙)泡一会儿,一点点加进肉馅,
按一个方向搅上劲。
加入适量盐,糖,生抽(不要太多)再放点花椒油(提前炸出来,丢弃花椒)。按一个方向搅
倒入处理好的虾丁。搅均匀。
醒好的面切成剂子,擀成中间厚旁边薄的圆片。
像这样,中间捏实了,两边留着。
预热饼铛。
刷油,摆上锅贴。按锅帖键。
如果是要盖上盖子,就提前把右侧的上盘开关也打开。上盘也刷油。
成品
成品
所有的调料请根据自己的口味酌量增减。
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