酱爆鸡丁

步骤1/9

鸡肉，我买的不是鸡胸肉，而是鸡腿肉，鸡胸肉吃起来口感不好，洗净切小块。

步骤2/9

放入少许盐，蛋清，淀粉，抓匀备用！

步骤3/9

炒锅放生的花生米，小火炒熟，我没有放油！

步骤4/9

炒成这样就OK了！装盘备用！

步骤5/9

干黄酱！根据食材的多少而定，别放太多它是咸的！所以我们后面也不用再放盐了！

步骤6/9

用水调开，别调太稀了，再放少许香油！

步骤7/9

腌制好的鸡块，下油锅炒熟，我嫌滑油油太大，我就炒的，为了吃起来有硬硬的口感，我用大火把鸡块的表面炒成了金黄色。

步骤8/9

炒锅少许油，放入调好的酱，依次放入料酒，糖，姜末，姜少许！由于这道菜是甜口，糖要放多一点！别再放盐了噢！酱烧制浓稠，起大泡，再放入鸡丁和花生快速翻炒！

步骤9/9

好了！这道菜是没有汤汁的哦，所有原料均匀包裹着酱，所以酱一定要炒至浓稠！