我和爱人都偏爱香港的甜品,都在深圳生活过又回到杭州。双皮奶是我们甜品中最钟爱的一款。爱人之间需要这种甜而不腻,丝滑入口即化的感觉。留在唇边的是爱的味道,停留在心里、脑海里的是爱人甜甜蜜蜜的每一瞬间。
牛奶称重
牛奶称重后装瓶放入炖锅
封好保鲜膜炖十分钟
称重40g细砂糖
分三次加入三个蛋白
充分打发均匀
另一容器三个蛋黄加10g细砂糖
同样蛋黄充分打发均匀
炖好的鲜奶撕开保鲜膜,清晰可见第一层皮
留出小口,顺奶瓶边倒入两个充分打发好的蛋白与蛋黄容器内过筛倒回原奶瓶内
加盖再入蒸锅炖十分钟
炖好五分钟后揭盖
新鲜的港式双皮奶
每一勺都是如此滑嫩
每一口都丝滑般香浓
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