家常味饼子回锅肉

步骤1/15

所需材料。

步骤2/15

将肉冷水入锅，放入姜片，大火煮开，中火煮至用筷子能轻轻扎透，取出晾凉，切薄片备用。

步骤3/15

饼子切小块、青椒和蒜苗斜刀切小块，蒜苗根部和叶子分开放，蒜和葱切碎。

步骤4/15

炒锅热锅少量凉油，放入切片的肉小火煸炒至肉中油浸出，肥肉微微卷起，盛出。

步骤5/15

锅内留底油，放入部分葱和蒜煸炒。

步骤6/15

然后加入郫县豆瓣酱翻炒至红油出

步骤7/15

下入豆豉。

步骤8/15

下入花椒炒匀。

步骤9/15

下入剩余的大葱翻炒。

步骤10/15

将肉倒回锅内翻炒匀，调入适量料酒，翻炒匀。

步骤11/15

下入蒜苗根。

步骤12/15

下入青椒炒匀。

步骤13/15

然后将煮肉的汤汁倒入一小勺，继续翻炒，至水分快干时，下入切好的饼子，翻炒匀，让饼子充分吸收汤汁。

步骤14/15

最后下入蒜苗叶子。

步骤15/15

翻炒匀即可出锅。