水油皮的原料。水油皮的面团要和的稍微软一点。
油酥的材料也混和成团
水油皮和油酥和好之后,饧上30分钟
30分钟之后,把水油皮和油酥分别分割成等份量的面团,我分了六个。
取其中一份的水油皮,用擀面杖擀成圆形
包上一个油酥
收好口,滚圆。
按扁之后,擀开,之后再由上而下卷起
卷好之后再松弛10分钟
再次擀开
卷起。可以多重复几次,擀开卷起擀开卷起。我就做了3次。最后再松弛10分钟,这个期间可以做糖馅
糖馅的材料,红糖,色拉油和面粉。糖和面粉的比例是2:1
面粉要放在平底锅中炒熟,要注意用小火炒,要不然很容易就糊了。
之后再加入色拉油,糖馅就做好了
松弛好的面团擀平
包入糖馅
收口放在下面
擀平一点
烤之前刷上蛋液。烤箱预热、要根据自己家烤箱的温度。我家的烤箱我是210度烤了15分钟。烤到上色就可以
成品。
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