可以用新鲜的香菇或者干香菇,家里有干香菇这次就用的干香菇,香菇和木耳用水泡发并切丝,胡萝卜也切丝备用,
嫩豆腐切丝。
热锅热油先放香菇炒30秒,再倒入木耳和胡萝卜炒30秒。
加高汤或者清水。
加入豆腐烧至沸腾。
取一个小碗、在碗中放盐、白胡椒粉、醋用筷子在碗中搅拌均匀,再倒入锅中。
步骤7/12取一小碗,放入生粉和清水,用筷子搅拌均匀,然后倒入汤中勾芡,要勾芡到汤汁稍微粘稠的程度,刚开始可以用少点生粉,不够再加生粉,对于新手来说不好掌握,我就是放了2次。
取一个鸡蛋并打散,取四分之一的鸡蛋液,一边搅拌汤一遍倒入鸡蛋。
起锅之前,再加一些醋,撒上葱花即可。
成品欣赏
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