周末在家自制双皮奶。
材料:1个鸡蛋清,200ml鲜奶,白糖25克(大约3小勺)
1、牛奶微波炉加热,放置冷却。2、鸡蛋取蛋清,蛋清加入少许白糖搅匀。3已加热的奶晾冷,轻轻倒入蛋清,把奶上面凝结的皮就在碗中。4、搅拌均匀的蛋清和奶用网隔开泡泡及未打散的蛋清。5、把虑过的蛋清奶再倒回有奶皮的碗中,盖上保鲜膜放入沸水蒸十分钟。6、熄火后静置五分钟即可
鸡蛋取蛋清,可敲一个小口让蛋清慢慢溜出来。
牛奶加热等等冷却,表面凝结一层奶皮
把凝有皮的牛奶留皮,剩余的牛奶倒入蛋清里面加白糖搅拌(热过的牛奶必须冷了才能跟蛋清一起搅拌否则蛋清会变成蛋花)
鸡蛋清牛奶加糖,搅拌均匀之后用网把泡泡和搅不散的物质过滤掉。(此步骤可省略)
最后把过滤的蛋清奶倒入原先的碗里面,使原来的奶皮浮起,盖上保鲜膜,放进已沸腾的水里面蒸10分钟,熄火静止5分钟出锅。
撕去保鲜膜,就可以吃啦。
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